Koren- en pelmolen Molen Dijkstra (ook wel bekend als Molen Westerhuis) is een hoge achtkante, met dakleer (eerder met horizontale beschieting) gedekte stellingmolen, op een stenen tussen- en onderstuk. Beide roeden waren voorzien van zelfzwichting, gemaakt door J. Wiertsema. In 1981 zijn de roeden weer oudhollands opgehekt, met stroomlijnneuzen. De vlucht bedraagt 23,80 m, de stellinghoogte is 12,10 m. De molen heeft drie zolders onder de stellingzolder en is uitgerust met vier paar maalstenen en twee pelstenen.

De molen is gebouwd in 1862 voor D.E. Dijkstra, kosten f.15.500, toen een timmerman 9 of 10 cent per uur verdiende. Eigenaars: D.E. Dijkstra; sinds 1939 S. Dijkstra; D. Dijkstra; sinds mei 1953 Gemeente Winschoten, nu Gemeente Oldambt, voor f.25.000 (met grond en huis).

Huurder was sinds 1 maart 1934 S. Westerhuis. In 1914 zijn een ijzeren as en een ijzeren roede van een poldermolen te Koog aan de Zaan aangebracht. In 1919 kwam er een elektromotor van 20 pk met een koppel maalstenen op de eerste zolder. De molen is gerestaureerd in 1953-1954 door molenmakers Wiertsema en Roemeling uit Eexta voor f.10.615. In 1955 is hij opnieuw hersteld voor f.2725. Een volgende grondige restauratie kwam gereed in 1983.

Standplaats: in de stad aan de noordzijde van het oude gedempte Winschoterdiep (de middelste van de drie molens). Coördinaten: 264,7#574,7.